Descripción del proyecto
SALADEROS DE QUESO Y TRATAMIENTO DE SALMUERA
Somos especialistas en el salado de queso y tratamientos de salmuera. Ofrecemos sistemas adaptados a todo tipo de espacios, garantizando la inmersión total de todas las piezas durante el proceso.
Disponemos de experiencia en todo tipo de sistemas:
- Los quesos entran y salen del saladero y circulan por el interior de los cestones gracias a la generación de una corriente. Los cestones contenedores se mueven de forma ascendente y descendente gracias a polipastos o centrales hidráulicas.
- Los quesos se cargan/descargan automática o manualmente en los cestones contenedores, y éstos son transportados al interior del recipiente que contiene la salmuera.
Ambos sistemas aseguran que todos los quesos permanecen el mismo tiempo en el interior de la salmuera y la homogeniedad del proceso de salado, siguiendo el principio FIFO (First In First Out).
La forma y las dimensiones se proyectan según cada caso. Los recipientes pueden fabricarse en acero inoxidable, permitiendo ampliaciones o su movilidad en caso necesario, o mediante obra civil.
Ofrecemos todos los equipos complementarios para el mantenimiento adecuado de la salmuera.
- Pasteurizadores de salmuera.
- Filtrado por tierras diatomeas.
- Filtrado por microfiltración.
- Sistemas de control de nivel, temperatura y concentración de producto.
