Descripción del proyecto
LÍNEAS PARA LA FABRICACIÓN DE YOGURT
Líneas para la fabricación de yogur adaptadas a cualquier necesidad, con la posibilidad de implementar equipos de ultrafiltración para mejorar el rendimiento y flexibilidad en la gama de productos.
Elaboración de yogures cremosos tipo griego con concentración por ultrafiltración antes o después del proceso de fermentación para obtener un adecuado desuerado que evita la necesidad de añadir aditivos o sólidos en polvo, preservando la calidad del producto.
Ofrecemos líneas compactas para pequeñas producciones o líneas completas para producciones industriales de cualquier capacidad.
- Pasteurizadores para cualquier caudal y diseñados para una elevada eficacia en la transmisión calorífica y recuperación energética. Pueden incorporarse las secciones necesarias según la aplicación, permitiendo intercalar equipos de desnatado, estandarización y homogeneizadores.
- Homogeneizadores de diseño sanitario para todo tipo de presiones de homogeneización. Disponibles con distintos grados de automatización, para caudal fijo, variable o doble caudal, con compensadores de pulsaciones, transductores de presión con lectura digital de la presión y sistemas de desconexión automática.
- Sistemas de reconstitución de leche y sistemas de mezcla para la realizar una reconstitución eficiente partiendo de leche en polvo, así como la adición homogénea de productos a la leche.
- Lactofermentadores con aportación de calor/frío con diseño higiénico y conforme a las normativas nacionales o internacionales, con posibilidad de incorporar distintos tipos de agitadores según necesidad para optimizar la homogeneidad del producto. Posibilidad de integrar distintos tipos de instrumentación y controles en función del grado de información que se quiera recoger, asegurando en todo momento una perfecta limpieza de los mismos.
- Sondas de coagulación. Ofrecemos la posibilidad de incorporar sondas capaces de determinar la curva de coagulación de forma precisa, permitiendo realizar un control preciso de cada proceso.
- Sistemas de envasado de amplia gama, tanto en capacidad como formato. Son equipos caracterizados por:
- Elevada flexibilidad.
- Elevada precisión de dosificado, ajuste volumétrico automático.
- Construcción en materiales de alta calidad, seguros y de fácil manejo.
- Diseño sanitario que asegura los máximos estándares de calidad e higiene (cabinas de flujo laminar, radiación UV, esterilización química, etc.).
- Todas nuestras máquinas están preparadas para integrarse en el sistema de limpieza C.I.P./S.I.P.
- Concentración por ultrafiltración. Permite concentrar toda la grasa y proteína presente en la leche hasta la ratio deseada. Evita la necesidad de aportes a la leche para aumentar el extracto seco. Mediante la ultrafiltración se obtiene el valor final deseado sin adiciones de productos y permite la elaboración de otros productos gracias a poder alcanzar distintos factores de concentración.
