Línea completamente automatizada para la producción de queso mediante Ultrafiltración

Este proyecto fue desarrollado por Perinox para una empresa láctea de referencia a nivel internacional, con el objetivo de optimizar la producción de queso fresco mediante la integración de tecnología de Ultrafiltración (UF) y un alto grado de automatización del proceso.

La solución implementada permite concentrar de forma eficiente la grasa y la proteína de la leche sin pérdidas, manteniendo el control total sobre la composición del producto y logrando un incremento significativo de la productividad y del rendimiento de materia prima frente a los procesos tradicionales.

La línea diseñada e integrada por Perinox combina:

• Sistemas de ultrafiltración para la estandarización precisa de sólidos.
• Procesos continuos y automatizados, con control digital de los parámetros críticos del proceso.
• Diseño higiénico y robusto, adaptado a operación industrial intensiva.
• Integración completa del proceso, desde el tratamiento de la leche hasta la obtención del queso fresco.

Gracias a esta configuración, el cliente obtiene:

• Mayor rendimiento quesero, al retener proteínas y grasa en el producto final.
• Calidad constante y reproducible, independientemente del lote o variabilidad de la leche.
• Reducción de pérdidas y optimización de recursos, tanto en materia prima como en energía y tiempos de operación.
• Flexibilidad productiva, permitiendo ajustes en formulación y características del queso sin modificaciones estructurales en la línea.

Este proyecto refleja la experiencia de Perinox en el diseño e integración de líneas avanzadas para la industria quesera, aplicando tecnologías de filtración por membranas y automatización para desarrollar soluciones eficientes, escalables y alineadas con los retos actuales del sector lácteo.