Desarrollo de productos lácteos por filtración

En Perinox somos pioneros en el desarrollo de productos lácteos por filtración, un campo en el que acumulamos amplia experiencia y reconocimiento internacional.

Hemos acompañado a la industria en la formulación, diseño y desarrollo de productos lácteos por filtración innovadores: desde quesos hasta yogures, bebidas fermentadas, yogur griego, quesos untables, etc.; aplicando tecnologías de filtración tangencial por membranas como la Ultrafiltración (UF).

Tecnologías relacionadas

Filtración tangencial por membranas

Tecnología láctea

Valorización del suero lácteo

Pioneros en desarrollo de quesos por filtración

Nuestro liderazgo se ha consolidado en el desarrollo de quesos mediante procesos de filtración, garantizando rendimientos óptimos, calidad estandarizada y seguridad alimentaria.

- Optimización de la textura, humedad y sabor en cada variedad.

- Mayor eficiencia y rendimiento.

- Procesos eficientes y escalables, desde plantas piloto hasta producción industrial.

- Innovación aplicada en la reducción de tiempos y mejora de la sostenibilidad del proceso.

Desarrollo de yogures y bebidas lácteas por filtración

El uso de filtración de productos lácteos no se limita a quesos. También hemos acompañado a nuestros clientes en el desarrollo de:

- Yogur y yogur griego, con control de textura, concentración de proteínas y reducción de suero.

- Fermentados lácteos tipo kéfir, con procesos ajustados para garantizar estabilidad y calidad.

- Nuevas categorías de productos funcionales basados en fermentación y concentración por membranas.

Beneficios del desarrollo de productos lácteos por filtración

- Eficiencia productiva: mayor rendimiento y reducción de pérdidas.

- Calidad constante: parámetros controlados en cada lote.

- Características organolépticas: mejor sabor, textura y apariencia.

- Mayor vida útil de los productos sin necesidad de adicionar conservantes ni sustancias químicas.

- Sostenibilidad: procesos que optimizan el uso de agua y energía.

- Innovación: desarrollo de nuevos productos adaptados a tendencias del mercado.

- Flexibilidad: tanto en la posibilidad de elaborar diferentes productos en un mismo equipo (aplicando diferentes factores de concentración), como en la escalabilidad de las líneas de producción.