Ultrafiltración láctea

Somos pioneros y líderes en la producción de productos lácteos como queso fresco y yogur griego por filtración por membranas con alta eficiencia, higiene y mayor vida útil.

La producción de derivados lácteos por filtraciones ofrece ventajas claras frente a tecnologías tradicionales: tratamiento en estado líquido que simplifica instalaciones y automatización; retención de grasa y proteína que incrementa el rendimiento quesero; líneas flexibles para múltiples aplicaciones; mayor higiene al minimizar la exposición al ambiente; y vida útil ampliada por la tecnología y la limpieza de las líneas.

Tecnologías relacionadas

Ultrafiltración (UF)

Tecnología láctea

Valorización del suero lácteo

Somos especialistas y pioneros en el desarrollo de queso y productos lácteos por UF y contamos con amplia experiencia en aplicaciones y productos lácteos. Nuestro enfoque nos posiciona como referencia en queso por ultrafiltración, donde la concentración total de la leche permite, tras añadir fermentos/cuajo/sal al retentado, envasar directamente con calidad uniforme y muy alto rendimiento. Hemos introducido esta tecnología en México, Rusia, Portugal, Colombia y España, con numerosas referencias en empresas líderes del sector.

Queso y yogur por ultrafiltración

La elaboración de queso mediante ultrafiltración (UF) se realiza a partir de la concentración total de la leche, añadiendo fermentos, cuajo, sal u otros aditivos al retentado, que puede envasarse directamente.

El resultado es un producto de alta calidad, textura uniforme y rendimiento superior. Del mismo modo, la ultrafiltración previa y/o a la fermentación permite producir yogur de tipo griego con mayor contenido proteico, sin necesidad de espesantes ni aditivos, manteniendo un etiquetado limpio y natural.

Nuevas aplicaciones: bebidas proteicas y productos funcionales

La ultrafiltración láctea también se aplica en la formulación de bebidas proteicas y productos lácteos funcionales. Permite ajustar la concentración de sólidos y proteínas, mejorar la estabilidad y obtener una base líquida rica en nutrientes, ideal para bebidas de alto valor nutricional.

Estas ventajas tecnológicas convierten a Perinox en un referente mundial en ultrafiltración láctea, ofreciendo soluciones sostenibles, higiénicas y de alto rendimiento.