Fabricación de queso

Soluciones tecnológicas para la fabricación de queso: equipos y tecnologías higiénicas para cuajado, corte, desuerado, moldeado y prensado, garantizando procesos eficientes y de alta calidad para la industria.

Desarrollamos líneas completas y equipos individuales para la fabricación de queso, adaptados a queserías pequeñas, medianas e industriales. Nuestra tecnología permite elaborar quesos frescos, semicurados, madurados, untables, etc., con procesos reproducibles y fáciles de operar.

Nuestras líneas, equipos y procesos para la fabricación de queso son referencia en el sector y contamos con proyectos desarrollados para empresas reconocidas de todo el mundo.

Nuestra experiencia combina ingeniería especializada en el sector lácteo, desarrollo propio de maquinaria y tecnologías avanzadas de procesado, permitiendo a los productores optimizar su operación, reducir pérdidas, mejorar la seguridad alimentaria e incrementar el valor del producto final.

Tecnologías relacionadas

Valorización del suero lácteo

Tecnología láctea

Pasteurización

Soluciones tecnológicas para la fabricación de queso

Nuestras líneas para la producción de queso pueden completarse con la tecnología de microparticulación a fin de elaborar nuevos productos o mejorar el rendimiento quesero:

- Automatización completa de procesos, incluyendo salado.
- Programación de recetas y formatos.
- Tecnologías para la valorización del suero lácteo.
- Pasteurización y esterilización de salmueras.
- Sistemas de trazabilidad de procesos y limpieza.
- Sistemas de tratamiento térmico flexibles y adaptables.
- Sistemas de moldeo versátiles y con sistema regulable según el peso del queso.
- Estandarización de materia prima.

Cada solución se configura según capacidad, tipo de queso y parámetros específicos del proceso.

Valor para la industria

- Estudios de valorización de los residuos y recuperación de agua.
- Mayor rendimiento y estandarización del producto.
- Diseño higiénico y cumplimiento normativo.
- Reducción de pérdidas en cuajada y suero.
- Flexibilidad para múltiples formatos y tipos de queso.
- Integración modular con sistemas existentes.
- Líneas automatizadas.